札幌市東区の手打ち蕎麦・ランチならそば切りめい鈴

当店のご案内

札幌市東区に店を構える「そば切りめい鈴」は、北海道産の食材と手打ち蕎麦にこだわる蕎麦店です。毎日仕入れる挽きたての蕎麦粉を使用し、その日の状態を見極めながら丁寧に蕎麦を打ち上げています。また、蕎麦の美味しさを支えるだしには熟成した鰹節と北海道産昆布を使用し、深みのある味わいに仕上げています。北海道の豊かな恵みと職人の技が織りなす一杯を、ぜひごゆっくりとお楽しみください。

お品書き

当店では、手打ち蕎麦を中心に北海道産の食材を活かしたお料理をご用意しております。香り高い蕎麦はもちろん、鴨の旨味を堪能できる「合鴨そば」や人気の「合鴨つけそば」、揚げたての海老天を添えた「エビ天おろしそば」など、多彩なメニューをお楽しみいただけます。また、お昼には蕎麦と丼を組み合わせたランチセットもご用意。しっかりとお食事を楽しみたい方や、お仕事の休憩時間にご利用されるお客様にもご好評いただいております。素材選びから調理まで丁寧に仕上げた一品一品を通して、北海道ならではの美味しさをご堪能ください。

こだわり

そば切りめい鈴では、「美味しい蕎麦を届けたい」という想いのもと、素材選びから仕込みまで一切妥協することなく取り組んでおります。
北海道産の食材を中心に使用し、毎日仕入れる挽きたての蕎麦粉、熟成した鰹節と北海道産昆布で引くだしなど、一つひとつに理由のあるこだわりがあります。
職人が丁寧に打ち上げる蕎麦は、香り、のど越し、味わいのすべてを大切にした一杯です。
素材本来の魅力を引き出し、お客様にご満足いただける蕎麦をご提供するために積み重ねてきた当店のこだわりをご紹介いたします。